金属アレルギーの恐れのある患者様はオールセラミックの治療が一番いい方法だと思います。
ご心配してらっしゃるのは欠けるとゆうことですが、オールセラミックのセラミックは進歩して従来のものより強度が3倍から5倍強くなりましたので問題は無いと思います。
しかし強くなったとはいえ過度の力（強い歯軋りやかなり固い食べ物かんだとか）がかかった場合は割れてしまう事もございますのでまずはオールセラミッククラウンの治療をされてるところで一度ご相談なされてください。